রেসিপি: মজাদার দই-ইলিশ

ফাহিমা সুফল: ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ। ইলিশ মাছ পছন্দ করেনা এমন মানুষ কমই আছে। ইলিশের যেকোনো পদ খেতেই অনেক সুস্বাদু। ইলিশ ভাজা, ইলিশের দোপেঁয়াজা কিংবা সর্ষে ইলিশ।তবে পাশাপাশি তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু দই-ইলিশ। টক দই ও ইলিশ দিয়ে তৈরি এই পদটি পছন্দ করবেন যে কেউ। এটি গরম ভাত, পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে।

চলুন তাহলে জেনে নেয়া যাক রেসিপি :

উপকরণ: ইলিশ- ৫ টুকরা, টক দই- আধা কাপ, আদা বাটা- আধা চা চামচ, রসুন বাটা- আধা চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ- ৭-৮টি, পানি- পরিমাণমতো, তেল- পরিমাণমতো।

প্রণালী: প্রথমে মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। ইলিশ মাছ খুব বেশি ধোওয়ার প্রয়োজন হয় না। এবার একটি পাত্রে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এরপর তাতে দিন সব বাটা ও গুঁড়া মসলা, টক দই, স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও পানি। এবার ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানো হলে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে তাতে সামান্য পানি ও কাঁচামরিচ দিয়ে মিনিট দশেক রান্না করুন। মাছের গায়ে মাছ মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। গরম ভাত, পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু দই-ইলিশ।